中國(guó)是抗生素濫用最為嚴(yán)重的國(guó)家。在醫(yī)療領(lǐng)域之外，畜禽養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的大量應(yīng)用，以及養(yǎng)殖廢水處理監(jiān)管的缺失同樣需要我們注意，因?yàn)檎�是其造成了中�?guó)嚴(yán)重的抗生素污染，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性越來(lái)越強(qiáng)這一嚴(yán)峻形勢(shì)。

　　中國(guó)環(huán)境遭受抗生素污染，河流污染情況尤其嚴(yán)重

　　“近日，包括《紐約時(shí)報(bào)》《南華早報(bào)》在內(nèi)的多家媒體發(fā)表文章，引用內(nèi)地研究者在《中國(guó)科學(xué)》雜志社發(fā)布的科學(xué)通報(bào)，稱中國(guó)環(huán)境正在遭受嚴(yán)重的抗生素污染。國(guó)際媒體所言非虛，近年來(lái)不斷的報(bào)道也印證了這一結(jié)論。在2014年12月25日，《焦點(diǎn)訪談》報(bào)道稱珠江廣州段受抗生素污染非常嚴(yán)重，脫水紅霉素、磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的含量分別為460納克/升、209納克/升和184納克/升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了歐美發(fā)達(dá)國(guó)家河流中100納克/升以下的含量。

　　類似的情況并不只存在于珠江流域，北京師范大學(xué)水科學(xué)研究院對(duì)中國(guó)部分地表水取樣檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，全國(guó)主要河流，包括海河、長(zhǎng)江入海口、黃浦江、珠江和遼河等河流都檢出抗生素。2014年5月，另一項(xiàng)研究稱中國(guó)的地表水被檢測(cè)出含有68種抗生素，其中珠江、黃浦江等地檢出的抗生素頻率高達(dá)100%，除檢出頻率外，地表水抗生素濃度水平也大大高于西方國(guó)家。以黃浦江為例，磺胺甲嘧啶在所有的采樣點(diǎn)中均被檢出，枯水期檢出頻率為100%，濃度峰值達(dá)到每升623.3納克(1納克=1/1000微克)，對(duì)比德國(guó)萊茵河2003年數(shù)據(jù)，其峰值也不足60納克，而在美國(guó)和日本，該物質(zhì)幾乎沒(méi)有檢出。磺胺類藥物屬于廣譜抗菌藥，用于敏感細(xì)菌及其他敏感病原微生物所致的感染。水體與土壤的抗生素交叉污染，使得這一問(wèn)題變得越發(fā)棘手。

　　畜禽養(yǎng)殖消耗大量抗生素，一為抗病，二為增肥

　　大部分抗生素都是通過(guò)人與動(dòng)物的排泄物進(jìn)入水體，這揭示了中國(guó)抗生素污染的一個(gè)重要來(lái)源——畜禽養(yǎng)殖。前文提及的調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)是世界抗生素使用第一大國(guó)。2013年中國(guó)抗生素使用量近于世界其他國(guó)家的總和，其中人類消耗量為48%，52%為動(dòng)物消耗，也就是養(yǎng)殖業(yè)消耗。養(yǎng)殖場(chǎng)在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用抗生素原因有以下兩點(diǎn)：

　　一，降低畜禽患病率。相較于野外，養(yǎng)殖場(chǎng)的畜禽密度顯然要高的多，所以一旦發(fā)生動(dòng)物疫情，傳染速度非�？欤�就會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。在養(yǎng)殖過(guò)程中添加抗生素，可以預(yù)防與治療疫病，避免遭受此類損失。

　　二，相當(dāng)一部分抗生素可以通過(guò)殺滅有害菌，調(diào)節(jié)畜禽腸道內(nèi)細(xì)菌總數(shù)促進(jìn)畜禽消化，進(jìn)而影響生長(zhǎng)，增加畜禽個(gè)體重量。部分飼料企業(yè)會(huì)在其產(chǎn)品中預(yù)先添加入此類抗生素，養(yǎng)殖戶則采用此種飼料刺激畜禽增重以提高收入。

　　中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用，無(wú)錢處理悶聲大排污

　　在中國(guó)，由于養(yǎng)殖密度大、畜禽疫病復(fù)雜多樣再加上監(jiān)管不力等多種原因，普遍存在抗生素過(guò)量使用甚至濫用等問(wèn)題。養(yǎng)殖戶在使用含抗生素飼料之外，還會(huì)采用注射、灌服等多種手段再次添加抗生素。對(duì)于畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，抗生素支出占用藥總支出的70%到80%。

　　故此，抗生素在國(guó)內(nèi)所占成本比重要大大高于國(guó)外。以肉用雞為例，據(jù)報(bào)道，2012年中國(guó)抗生素約占總成本的10%;而2015年，麥當(dāng)勞宣布在兩年內(nèi)其在全美提供的雞肉將不含抗生素，供應(yīng)商泰森食品公司聲稱這一計(jì)劃將使公司養(yǎng)殖成本提升3%。鑒于抗生素一直是畜禽供應(yīng)商基于經(jīng)濟(jì)考量作出的選擇，我們可以推斷出，在美國(guó)，肉用雞抗生素所占成本比重是必然低于3%這一數(shù)值的。

　　相較于大部分人關(guān)注的食品安全——也就是抗生素在畜禽體內(nèi)的殘留而言，更嚴(yán)重的是養(yǎng)殖廢水的問(wèn)題。因?yàn)榻^大多數(shù)的抗生素都會(huì)被代謝出體外，最終以養(yǎng)殖廢水的形式進(jìn)入環(huán)境，如不加以處理，就會(huì)造成嚴(yán)重的污染。而中國(guó)還沒(méi)有如何處理養(yǎng)殖廢水的強(qiáng)制規(guī)定，如何處理含有抗生素的廢水完全取決于養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)保意識(shí)。國(guó)家環(huán)�？偩钟�2007年編制完成了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染治理工程技術(shù)規(guī)范》，但由于廢水處理成本較高(每萬(wàn)頭豬場(chǎng)污水處理設(shè)備投資就需至少120萬(wàn)元)，加上監(jiān)管和專項(xiàng)補(bǔ)貼基金的雙重空缺，所以小型養(yǎng)殖場(chǎng)更傾向于直接把廢水排入河流。故而在中國(guó)各大河流甚至是地下水中檢出高濃度抗生素也就不足為奇了。

　　抗生素環(huán)境污染，細(xì)菌耐藥性越來(lái)越強(qiáng)，舊疾病卷土重來(lái)

　　部分人對(duì)抗生素污染相當(dāng)不以為意。如南京鼓樓自來(lái)水中檢出阿莫西林等兩種抗生素，官方部門首先聲稱南京水務(wù)集團(tuán)供水完全達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)根本沒(méi)有對(duì)抗生素的檢測(cè)指標(biāo)，繼而又有專家聲稱每升水8納克這樣的濃度，對(duì)于正常人的身體健康不會(huì)有大的影響。實(shí)際情況是，抗生素不同于重金屬等污染，雖然這樣低的濃度短期內(nèi)不會(huì)直接損害人類健康，但這樣的抗生素環(huán)境就像是細(xì)菌的角斗場(chǎng)，那些通過(guò)環(huán)境考驗(yàn)的細(xì)菌抗藥性會(huì)大大增強(qiáng)。面對(duì)這樣的超級(jí)細(xì)菌，現(xiàn)有的抗生素逐漸會(huì)變得不再有效，就好像老奸巨猾的犯罪分子不再害怕警察一樣。

　　時(shí)至今日，細(xì)菌耐藥性發(fā)展的速度逐漸趕上了新抗生素的研發(fā)速度。以結(jié)核病為例，世界衛(wèi)生組織估計(jì)，2011年全世界有50萬(wàn)耐多藥結(jié)核病新發(fā)病例，而以往的特效藥物對(duì)于這樣的結(jié)核病不再起作用。這些病例中，有60%就發(fā)生在巴西、中國(guó)、印度、俄羅斯聯(lián)邦和南非(“金磚五國(guó)”)。2015年，估計(jì)將需要20億美元用于耐多藥結(jié)核病的診斷和治療。

　　美國(guó)：FDA政策收緊，買抗生素要找獸醫(yī)開(kāi)處方

　　美國(guó)曾經(jīng)一度是畜禽養(yǎng)殖業(yè)抗生素泛濫的重災(zāi)區(qū)，據(jù)調(diào)查，美國(guó)抗生素有八成消耗在養(yǎng)殖業(yè)上(當(dāng)然必須指出，這與美國(guó)嚴(yán)格限制抗生素在醫(yī)療中的使用是有關(guān)系的)。在20世紀(jì)70年代，已經(jīng)有官員擔(dān)心抗生素的濫用會(huì)導(dǎo)致耐藥性傳染病。據(jù)統(tǒng)計(jì)每年至少有2.3萬(wàn)美國(guó)人死于耐藥性感染。2013年，美國(guó)食品藥品管理局(FDA)轉(zhuǎn)變其之前相對(duì)寬松的政策，嚴(yán)格限制養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的應(yīng)用。FDA與各抗生素生產(chǎn)廠商聯(lián)手，修改抗生素使用條件，規(guī)定食用動(dòng)物生產(chǎn)商不得再使用抗生素加快動(dòng)物生長(zhǎng)。而如果農(nóng)場(chǎng)主想要用抗生素為他們的動(dòng)物治療疫病，就需要有執(zhí)照的獸醫(yī)為其開(kāi)出處方，憑處方才能購(gòu)買抗生素。也正是因?yàn)镕DA的強(qiáng)力政策，美國(guó)麥當(dāng)勞才主動(dòng)提出要“在兩年內(nèi)停用抗生素雞”，當(dāng)然，中國(guó)的麥當(dāng)勞則不在此列。

　　雖然缺乏相關(guān)的政策與標(biāo)準(zhǔn)，但中國(guó)現(xiàn)也仍在對(duì)抗抗生素濫用的道路上，這又尤以尋找抗生素替代品為重點(diǎn)。目前，以“中草藥替代抗生素”最為炙手可熱。如搜索專利號(hào)CN 103168919 A，即可發(fā)現(xiàn)這是一種“增強(qiáng)免疫和促進(jìn)生長(zhǎng)的飼料添加劑”，具有“扶正祛邪、益氣固表、健脾開(kāi)胃、消食化積、補(bǔ)血生津”等功效，令人嘆服。